群体性食物中毒应急预案演练脚本.docx

群体性食物中毒应急预案演练脚本

一、演练目的与依据

学校食堂、企事业单位食堂、大型集体供餐单位是群体性食物中毒的高风险场所——一次就餐人数常在300人以上，一旦发生致病菌（如沙门氏菌、副溶血性弧菌）或有毒动植物污染，30分钟至12小时内即可出现成批症状相似的病例，处置窗口极短。演练的目的不是“走流程”，而是检验三个真实能力：发现-报告链条是否在2小时内闭合、现场控制与救治分流是否有序、留样与取证是否完整可追溯。

本次演练依据以下法规文件编制：

?《中华人民共和国突发事件应对法》

?《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例

?《食品安全事故应急预案》（本单位/属地市场监管部门