GBT 19547-2025 感官分析方法学量值估计法 标准立项发展报告.docxVIP

感官分析方法学量值估计法标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:SensoryAnalysis—Methodology—MagnitudeEstimationMethod

摘要

感官分析作为连接产品客观属性与人类主观感知的重要技术手段，在食品、化妆品、纺织品、汽车内饰等行业中发挥着不可替代的作用。量值估计法（MagnitudeEstimationMethod）是感官分析领域中的一种重要方法学工具，通过让评价员对刺激强度进行比例性赋值，实现对感官属性的定量化描述。随着我国感官分析标准体系的不断完善，对量值估计法的标准化需求日益迫切。GB/T19547-2025《感官分析方法学量值估计法》正是在这一背景下立项制定的国家标准，其实施日期为2026年5月1日。本标准规定了量值估计法的术语和定义、试验条件、评价员要求、操作程序、数据处理及结果表述等内容，适用于食品、日化产品及其他消费品感官属性的强度估计。本报告系统梳理了该标准的立项背景、编制过程、主要内容、技术要点及应用价值，旨在为相关企事业单位和技术人员提供参考，推动量值估计法在我国感官分析实践中的规范化应用。

关键词：感官分析；量值估计法；国家标准；方法学；强度估计；心理物理学；标准化

Keywords:Sensoryanalysis;Magnitudeesti