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2025年食品生产初级考试试题及答案

一、单项选择题（共25题，每题1分，共25分。每题只有1个正确答案，请将正确答案序号填入括号内）

1.自2025年3月1日起正式实施的GB2760-2024《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定，食品生产中使用食品添加剂应当符合的核心要求不包括以下哪项（）

A.不应对人体产生任何健康危害

B.不应掩盖食品腐败变质

C.可在较低生产成本下替代食品原有营养成分

D.不应降低食品本身的营养价值

2.根据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（市场监管总局令第60号）要求，食品生产企业至少应当配备（）名食品安全员，对日常生产过程开展食品安全自查管控，发生食品安全风险时及时按程序上报。

A.1

B.2

C.3

D.按生产规模每10人配置1名

3.根据《食品生产许可管理办法》规定，食品生产许可证的有效期为（），有效期届满需要延续的，企业应当在届满前30个工作日向原发证部门提出申请。

A.3年

B.5年

C.长期有效

D.10年

4.依据GB14881-2013《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》要求，食品生产车间与外界连通的出入口设置的硬质防鼠挡板高度不应低于（），表面光滑不易攀爬，与地面贴合无缝隙。

A.30cm

B.40cm

C.50cm

D.60cm

5.根据《中华人民共和国食品安全法》要求，食品生产企业采