烘焙预拌粉水分控制深加工工艺优化及市场推广路径考试.docVIP

烘焙预拌粉水分控制深加工工艺优化及市场推广路径考试

一、单项选择题（每题1分，共30题）

1.烘焙预拌粉水分控制的关键在于（B）

A.原料选择

B.加工工艺

C.包装设计

D.市场定位

2.以下哪种方法不适合用于烘焙预拌粉的水分控制？（C）

A.冷冻干燥

B.热风干燥

C.湿法混合

D.真空干燥

3.烘焙预拌粉水分过高会导致（A）

A.发酵不良

B.质量提升

C.口感改善

D.保存期延长

4.以下哪种设备不适合用于烘焙预拌粉的水分测定？（D）

A.快速水分测定仪

B.烘箱

C.卡尔费休水分测定仪

D.密度计

5.烘焙预拌粉水分控制的目标是（B）

A.提高湿度

B.保持适度

C.增加湿度

D.降