TNXS-宁夏牛肉物性品质评价技术规范编制说明.pdfVIP

团体标准编制说明

《宁夏牛肉物性品质评价技术规范》

一、任务来源

为贯彻落实自治区关于推进肉牛产业高质量发展的决

策部署，规范宁夏牛肉物性品质的评价标准，提升宁夏牛

肉产品的市场竞争力和品牌价值，由宁夏回族自治区兽药

饲料监察所提出《宁夏牛肉物性品质评价技术规范》的制

定申请。由宁夏回族自治区兽药饲料监察所牵头组织实施，

筹备本标准的起草工作。

二、标准的起草单位及起草人

本标准起草单位：宁夏回族自治区兽药饲料监察所，

中国农业科学院农产品加工研究所，宁夏大学，西北农林

科技大学，源牛（宁夏）农牧科技有限公司，泾源县农业

综合执法大队，宁夏农产品质量安全中心，宁夏涝河桥肉

食品有限公司，宁夏尚农生物科技产业发展有限公司，宁

夏源丰农牧业综合开发有限公司。

本文件主要起草人：卜宁霞，刘维华，李永琴，董骁

肖，李红丽，郑晓春，魏文松，丁武，曹松敏，郭芳芳，

马志虎，何智武，段继凤，邵倩，张慧宁，王浩，胡涛，

陈海燕，常立群，金波，周立波，刘贵珊。

三、编制背景

宁夏是我国重要的肉牛养殖优势产区，依托得天独厚

的自然条件和长期积累的养殖经验，所产牛肉具有肉质细

嫩、风味独特等优良品质特征。近年来，随着消费市场对