T_LSSYXH 01-2025 明月山腌腊肉制品生产管理规范.docxVIP

ICS67.120.10CCSX22

团体标准

T/LSSYXH01—2025

T/CSYSXH01—2025

明月山腌腊肉制品生产管理规范

MingyueMountaincuredmeatproductsproductionmanagementspecification

2025-12-22发布2026-01-22实施

发布邻水县食品药品质量管理协会重庆市长寿区饮食行业协

发布

T/CSYSXH01—2025

I

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 2

4选址及厂址环境 2

5厂房和车间 2

6厂房设施与设备 3

7卫生管理 6

8原辅料、食品添加剂、包装材料等质量管理 7

9肉制品生产加工工艺流程及关键控制点 8

10生产加工过程的食品安全控制 9

11指标要求 11

12检验规则