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2026年婴幼儿辅食制作技能测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请选出最符合题意的选项）

1.关于婴儿辅食添加的起始时间，以下说法正确的是？

A.生后立即开始添加米汤

B.4-6个月左右，根据婴儿准备情况开始添加

C.1岁以后再开始添加辅食为佳

D.出生后2周内即可添加蛋黄

2.对于6个月大的婴儿，以下哪种食物最适合作为初次辅食添加？

A.煮熟的整颗胡萝卜

B.煮熟的、压成泥的胡萝卜

C.牛奶冲调的麦片

D.成人餐桌上的炖肉

3.婴儿辅食制作中，以下哪种烹饪方式最不利于保留食物营养且不适合婴儿？

A.蒸

B.煮

C.炒

D.炖

4.在处理婴儿辅食食材时，对于苹果，以下步骤哪项是必须的？

A.用盐水浸泡以去除农残

B.去除果核并彻底清洗干净

C.切成大块方便婴儿抓握

D.先用油炸一下使其更容易消化

5.婴儿添加蛋黄时，通常建议从什么状态开始？

A.完整煮熟的蛋黄

B.蛋黄打散后加入辅食中

C.生蛋黄直接喂食

D.蛋黄煎熟后喂食

6.以下哪种食材是婴儿辅食中常见的过敏原？

A.米粉