（2026年版）地方辣椒干质量要求+第6部分：黄平线椒PPT课件.pptxVIP

地方辣椒干质量要求第6部分：黄平线椒

目录

CONTENTS

02.

04.

05.

01.

03.

06.

范围与规范文件

理化与安全指标

产品分类与等级划分

检验方法与规则

感官质量要求

包装标识与储运

01

范围与规范文件

标准适用范围界定

01.

适用对象

本标准适用于黄平线椒干制品的生产、加工、检验与销售环节，明确界定辣椒属品种黄平线椒2号作为核心适用对象。

02.

地域范围

标准覆盖黄平线椒2号在适宜种植区域内的全生育期203天左右及定植至采收68天左右的干制产品质量控制。

03.

环节规范

涵盖从田间采收、自然晾晒或人工烘干、分选包装到仓储物流的全链条干椒质量技术要求。

相关国家与行业引用标准

参照农产品质量等级划分通用规范，结合黄平线椒2号外观与内在品质制定专项分级细则。

严格引用国家食品安全标准中关于辣椒干制品的污染物限量、农药最大残留限量及真菌毒素控制规范。

采用国家规定的水分测定、灰分检测及感官评价等行业标准方法，确保检测数据准确一致。

引用农产品包装、标识标签及运输贮存相关通用技术标准，保障产品流通过程中的质量稳定。

食品安全基础

质量分级标准

检验方法标准

包装储运规范

核心术语与产品定义

黄平线椒2号

指经特定区域种植、全生育期约203天、定植至采收约68天的辣椒属优良干制加工型品种。

质量缺陷

指在干制黄平线椒2号产品中出现的破碎、霉变、异色、杂质