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2026年校园餐考核试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.校园餐管理的基本原则是__________、__________和__________。

2.校园餐的营养搭配应遵循__________、__________和__________的原则。

3.校园餐的成本控制主要包括__________、__________和__________三个方面。

4.校园餐的食品安全管理应遵循__________、__________和__________的基本要求。

5.校园餐的服务质量评价主要从__________、__________和__________三个方面进行。

6.校园餐的供应链管理应注重__________、__________和__________三个环节。

7.校园餐的节能环保措施主要包括__________、__________和__________。

8.校园餐的文化建设应注重__________、__________和__________三个方面的融合。

9.校园餐的信息化管理应利用__________、__________和__________等技术手段。

10.校园餐的社会责任包括__________、__________和__________等方面。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.校园餐的营养搭配应以学生口味为主，营