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某局机关食堂管理办法

一、第一章总则

1.1第一条目的与依据

为规范机关食堂运营管理，保障干部职工用餐安全与质量，控制运行成本，防范食品安全事故，依据《中华人民共和国食品安全法》《机关事务管理条例》《餐饮服务食品安全操作规范》（国家市场监督管理总局公告2018年第12号）及本单位财务管理相关规定，结合本局实际，制定本办法。

1.2第二条适用范围

本办法适用于本局机关食堂（含主餐厅、包间、后厨、库房及附属操作间）的运营管理，覆盖食材采购、储存、加工、供餐、留样、清洁消毒、财务核算、安全应急全流程。食堂全体工作人员（含正式人员、劳务派遣人员、外包服务人员）及就餐人员均须遵守。

1.3第三条管理体制

1.食堂实行「局领导分管—办公室归口管理—膳食监督小组民主监督」三级管理体制。

2.分管副局长对食堂食品安全与经费使用负领导责任；办公室为责任主体，指定1名食堂管理专干（下称「专干」）负责日常运营协调。

3.膳食监督小组由机关党委、工会及各科室推选的5名职工代表组成，每届任期1年，行使满意度评议、价格监督、卫生检查建议权。

二、第二章组织机构与职责

2.1第四条职责分工

主体

核心职责

关键动作与时限

分管副局长

审批食堂年度预算（单项支出5万元以上）；组织食品安全事故Ⅰ、Ⅱ级响应

每季度听取1次专项汇报

办公室

编制预算与菜价方案；组织