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2026年四川省食品安全总监试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员_________制度。

2.食品安全国家标准由_________组织制定、公布，并报国务院卫生行政部门备案。

3.食品添加剂应当有_________，并在技术上确有必要且经过风险评估证明安全。

4.食品安全风险监测计划由_________制定、实施。

5.食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事_________。

6.食品安全事故应急预案应当根据食品安全事故的危害程度和影响范围，对事故的_________、预警、响应、处置和保障等进行规定。

7.食品安全监督管理部门应当对食品生产经营者的_________进行监督检查。

8.食品安全国家标准应当符合食品安全要求，并与其他国家食品安全标准相_________。

9.食品生产经营者应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的_________等信息。

10.食品安全风险监测结果表明食品存在安全隐患的，应当及时采取_________措施。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.食品安全国家标准由国务院食品安全委员会制定、公布。（）

2.食品添加剂是指在