2026年餐品查收制度.docx

2026年餐品查收制度

一、总则

1.1制度目的

为规范公司餐饮供应链管理，建立“供应商准入-配送交接-现场查验-入库冷藏-出库加工”的全链条责任追溯体系，确保进入食堂的每一批次餐品（含生鲜原料、冷冻品、预包装食品、成品半成品）均可追溯源头、查验质量可控、风险阻断及时。

1.2适用范围

本制度适用于公司总部及各分支机构食堂的日常采购餐品查收、临时接待供餐查收、外部餐饮供应商配送交接及突发情况下的应急供餐查收。

1.3查收原则

?批批查验：每一到货批次餐品必须经过查收程序，严禁未查验直接入库或加工使用。

?证据留痕：查收全过程需有文字记录、影像资料及双方签字，记录保存期不少于产品保质期