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2026年公共营养师理论技能试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确答案的字母选项填在括号内。）

1.人体每日所需能量中，用于维持基础代谢所消耗的能量占总能量的百分比约为？

A.10%

B.20%

C.50%

D.70%

2.下列哪种营养素是人体必需的，但自身不能合成，必须通过食物摄入的脂肪酸？

A.胆固醇

B.亚油酸

C.蛋白质

D.维生素A

3.根据中国居民膳食指南，成年人每天应摄入的蔬菜摄入量建议是？

A.100-200克

B.200-300克

C.300-500克

D.500-800克

4.评价一个国家或地区居民营养状况的主要指标不包括？

A.人体测量指标（如身高、体重）

B.食物消费量

C.营养相关疾病发病率

D.食品价格指数

5.妊娠期妇女对叶酸的需求量显著增加，主要是为了预防哪种出生缺陷？

A.先天性心脏病

B.唇腭裂

C.神经管畸形

D.先天性髋关节发育不良

6.以下哪种烹饪方法最能保留蔬菜中的水溶性维生素？

A.煎炸

B.