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2026年饮食健康与营养咨询习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题只有一个最佳答案，请将正确选项的字母填在题干后的括号内。每题1分，共20分）

1.下列哪种营养素是人体必需脂肪酸？（）

A.载脂蛋白B

C.亚油酸

B.胆固醇

D.乙醇

2.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入谷薯类食物的量是？（）

A.200-250克

C.300-500克

B.250-400克

D.400-600克

3.评估儿童生长发育状况最常用的指标是？（）

A.体重指数（BMI）

C.腰围

B.身高百分位

D.皮肤弹性

4.下列哪种烹饪方式最能保留蔬菜中的维生素？（）

A.煎炸

C.烘烤

B.蒸煮

D.煮沸

5.糖尿病患者的膳食管理中，特别需要限制的是？（）

A.蛋白质

C.脂肪

B.碳水化合物

D.纤维

6.下列哪种食物不是优质蛋白质的良好来源？（）

A.鱼肉

C.玉米

B.鸡蛋

D.牛奶

7.孕妇叶酸缺乏可能导致？（）

A.巨幼细胞性贫血

C.