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2026年营养师考试食品营养与安全冲刺练习及答案

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2026年营养师考试食品营养与安全冲刺练习及答案

一、单项选择题（共10小题，每题2分）（每小题只有一个选项符合题意，请把正确选项的字母填在题后括号内）

1.某食品标签上标注“无添加糖”，根据《食品安全国家标准GB28050》，以下哪种成分不属于“添加糖”的范畴？

A.蔗糖

B.果葡糖浆

C.麦芽糖醇

D.葡萄糖

参考答案：C

2.某市近期发生多起因食用自制腌肉而引起的沙门氏菌食物中毒事件。预防此类食物中毒的关键措施是：

A.使用新鲜肉类

B.腌制过程中保持低温

C.腌制时间足够长

D.以上都是

参考答案：D

3.食品营养标签上，“高钙”通常指的是每100克食品中钙含量≥多少？

A.240毫克

B.300毫克

C.400毫克

D.500毫克

参考答案：C

4.某消费者购买了一瓶标有“有机认证”的蜂蜜，发现其价格远高于普通蜂蜜。有机蜂蜜与普通蜂蜜的主要区别在于：

A.蜂蜜的甜度

B.蜂蜜的色泽

C.蜂蜜的生产过程和标准

D.蜂蜜的营养成分

参考答案：C

5.某儿童辅食产品标签上标注“蛋白质含量1.8克/100克”，根据《食品安全国家标准GB2