2026年营养学基础与健康促进与健康促进与健康促进与健康测试卷.docxVIP

2026年营养学基础与健康促进与健康促进与健康促进与健康测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题

1.人体处于饥饿状态时，最先消耗的供能物质是

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂类

D.维生素

2.下列哪项不是蛋白质的生理功能

A.构成机体组织和修补组织

B.调节生理功能

C.提供能量

D.合成抗体

3.膳食纤维的主要生理功能不包括

A.促进肠道蠕动

B.降低血清胆固醇

C.提供能量

D.预防便秘

4.下列哪种脂肪酸是人体必需脂肪酸

A.软脂酸

B.硬脂酸

C.油酸

D.亚油酸

5.维生素A缺乏时，最先出现的症状通常是

A.夜盲症

B.干眼症

C.脊柱变形

D.皮肤粗糙

6.下列关于基础代谢率的描述，正确的是

A.基础代谢率越高，人体消耗的能量越多

B.基础代谢率与年龄无关

C.基础代谢率男性高于女性

D.基础代谢率不受性别、年龄、体型等因素影响

7.下列哪种矿物质是构成骨骼和牙齿的主要成分

A.铁

B.钙

C.锌

D.碘

8.膳食调查方法中，最准确但工作量大的是

A.24小时回顾法

B.膳食史法

C.称重法

D.询问法

9.下列哪种食物是维生素B1的良好来源

A.猪肝

B.瘦肉

C.精制米面

D.豆类

10.健康促进的核心策略