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综合测试卷（二）

一、单项选择题（本大题共15小题，每小题1分，共15分）

1.在世界上第一个实现了“一个房间，一个浴室”的是（）

A.首都饭店B.特里蒙特饭店C.里兹饭店D.斯塔特勒饭店

2.加热时间极短，烹制出的菜肴脆嫩鲜爽的烹制方法是（）

A.炒BB.爆.爆C.煽D.煎

C.煽

3.一般位于城市政治、经济、文化中心的饭店是（）

A.会议型饭店B.汽车饭店C.商务型饭店D.度假型饭店

4.新蒸馄的酒液必须酿的是（）

A.朗姆酒B.金酒C.伏特加D.白兰地

5.下列不属于基层管理者素质要求的是（）

A.具有较强的执行能力B.具有一定的管理能力

C.具有丰富的实践经验D.具有较强的决策能力

6.使用客房服务中心模式的饭