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2026年营养师考试营养学基础专项训练习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

单项选择题

1.下列属于必需氨基酸的是（）。

A.谷氨酸

B.丙氨酸

C.赖氨酸

D.酪氨酸

2.长期缺乏维生素D可能导致（）。

A.坏血病

B.佝偻病

C.脚气病

D.夜盲症

3.膳食纤维的生理功能不包括（）。

A.促进肠道蠕动

B.降低血清胆固醇

C.提供能量

D.调节血糖

4.中国居民膳食指南推荐每日蔬菜摄入量为（）。

A.100-200g

B.200-300g

C.300-500g

D.500-700g

5.蛋白质的生物学价值（BV）是指（）。

A.蛋白质被消化吸收的百分比

B.蛋白质中必需氨基酸的组成与人体需求的匹配度

C.蛋白质被机体利用的程度

D.蛋白质促进生长的能力

6.维生素B1缺乏症的主要表现是（）。

A.夜盲症

B.坏血病

C.脚气病

D.佝偻病

7.下列食物中富含维生素D的是（）。

A.