植物基食品消费市场培育难点与增长空间.docx

研究报告

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植物基食品消费市场培育难点与增长空间

一、市场认知度不足

1.消费者对植物基食品认知有限

(1)在我国，消费者对植物基食品的认知度相对较低，这一现象主要体现在以下几个方面。首先，根据《中国食品产业发展报告》数据显示，截至2021年底，我国植物基食品市场规模仅为120亿元人民币，占全球市场份额的不到5%。这一数据反映出，虽然近年来植物基食品逐渐进入公众视野，但其在消费者日常饮食中的普及程度仍有待提高。其次，消费者对植物基食品的认知主要来源于媒体宣传和电商平台，而对于产品本身的了解相对有限。例如，在某电商平台对植物基食品的消费者调查中，超过70%的受