食品原料学—粮油篇课件.pptVIP

第三节玉米玉米,Zeamays,禾本科,玉米属。学名玉蜀黍，俗称苞谷、棒子、玉蜀黍、苞米、珍珠米、玉茭、玉麦等。全世界热带和温带地区广为栽培，是谷物中单产最高的作物。起源于美洲大陆，16世纪传入我国。主要栽培在东北、华北、西北、西南等地，产量占粮食产量的30-40%。一、玉米的生产、消费状况近十年来，全国玉米播种面积和总产量呈整体呈上升趋势，播种面积2005年为26358千公顷，2014年为37123千公顷；总产量2005年为13936.5万吨，2014年为21564.6万吨，

目前玉米总产量70%作为饲料，10%为工业用料，20%用于口粮或