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2026年食品安全与食品质量控制法规习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题1分，共20分。下列每题选项中，只有一项符合题意）

1.根据一般规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，其根本目的是（）。

A.减少管理成本

B.提高员工福利待遇

C.预防食源性疾病的发生和传播

D.提升企业形象

2.食品标签上必须标示的生产商名称和地址，其具体要求是为了（）。

A.方便消费者邮寄投诉

B.便于税务机关征管

C.保障食品可追溯性，便于问题食品处置

D.促进厂家参与市场竞争

3.下列哪种食品属于保健食品的管理范畴？（）

A.普通牛奶

B.营养补充剂

C.婴幼儿辅食

D.果蔬汁饮料

4.食品添加剂按功能分类，下列哪项不属于其功能类别？（）

A.甜味剂

B.酸度调节剂

C.食品营养强化剂

D.食品保鲜剂

5.预包装食品的标签上，必须标示的内容不包括（）。

A.生产日期和保质期

B.食品生产许可证编号

C.成分或者配料表

D.食品广告宣传语

6.食品安全风险监测计划通常由哪个机构负责制定