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公共营养师考试营养配餐技能提升备考习题集及答案

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公共营养师考试营养配餐技能提升备考习题集及答案

一、单项选择题（共10小题，每题2分）（每小题只有一个选项符合题意，请把正确选项的字母填在题后括号内）

1.在制定老年人膳食计划时，以下哪项原则最为重要？

A.高能量密度，少食多餐

B.高蛋白，高纤维，易消化

C.高脂肪，高糖分，补充维生素

D.低盐，低糖，低脂，高热量

参考答案：B

2.以下哪种营养素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

参考答案：A

3.评估孕妇营养状况时，以下哪项指标最能反映其叶酸摄入情况？

A.血红蛋白浓度

B.血清叶酸水平

C.体重指数

D.24小时膳食回顾

参考答案：B

4.在进行营养干预时，以下哪种方法最适合用于提高儿童钙的摄入量？

A.增加奶制品摄入

B.补充钙片

C.鼓励户外活动

D.减少零食摄入

参考答案：A

5.评估个体营养状况时，以下哪项指标最能反映其维生素C摄入情况？

A.血清铁蛋白水平

B.血清维生素C水平

C.体重变化

D.膳食纤维摄入量

参考答案：B

6.在制定儿童膳食计划时，以