2024年食堂工作人员卫生知识测验.pdfVIP

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  • 2026-11-07 发布于河北
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学校食堂从业人员卫生知识测试试题1

姓名:得分:

一、单项选择(每题3分,合计24分

1、违反《食品卫生法》规定,食品生产经营人员未获得健康证明从事食品生产经营的,可

以处(口勺罚款。

A、一千元如下B、三千元如下C、五千元如下D、一万元如下

2、餐具进行热力消毒时,最佳温度是(

A、lOOoCB、高温C、超高温D、80oC

3、冷藏食品是将食品及原料置于(下保留。

A、OoC如

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