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2026年营养师资格考试饮食营养学专项练习题及答案

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2026年营养师资格考试饮食营养学专项练习题及答案

一、单项选择题（共10小题，每题2分）（每小题只有一个选项符合题意，请把正确选项的字母填在题后括号内）

1.膳食纤维的主要功能之一是促进肠道蠕动，以下哪种食物是膳食纤维的良好来源？

A.精制白面包

B.玉米麸皮

C.红糖

D.鸡蛋清

参考答案：B

2.维生素D的主要来源是？

A.水果蔬菜

B.动物肝脏

C.精炼植物油

D.全谷物

参考答案：B

3.以下哪种营养素是构成人体组织的重要成分？

A.脂肪

B.维生素C

C.蛋白质

D.碳水化合物

参考答案：C

4.膳食调查中，24小时膳食回顾法的优点是可以详细记录食物的种类和摄入量，但缺点是？

A.容易受到回忆偏差的影响

B.适用于大规模调查

C.操作简单易行

D.可以长期追踪

参考答案：A

5.膳食纤维可以降低血糖水平，因此对糖尿病患者特别有益，以下哪种食物富含膳食纤维？

A.牛奶

B.鸡肉

C.豆腐

D.面条

参考答案：C

6.营养流行病学调查中，样本量确定的主要影响因素不包括？

A.研究者的主观意愿