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2026年咖啡师咖啡豆知识与实践操作模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填在题干后的括号内。每题2分，共30分）

1.下列哪种咖啡豆通常含有较高的咖啡因？

A.阿拉比卡豆

B.罗布斯塔豆

C.越南豆

D.埃塞俄比亚豆

2.以其明亮的酸质和花果香气而闻名的咖啡豆产区通常位于：

A.哥伦比亚

B.巴西

C.埃塞俄比亚

D.越南

3.咖啡豆经过日晒处理法（Natural）后，通常带有：

A.清晰的果酸

B.浓郁的发酵甜感

C.烘焙香气

D.轻微的草本气息

4.以下哪种储存条件不利于保持咖啡豆的新鲜度？

A.避光密封

B.放置在冰箱冷藏

C.长期暴露在空气中

D.存放在阴凉干燥处

5.手冲咖啡时，通常建议使用的水温范围是：

A.85°C-90°C

B.95°C-100°C

C.75°C-85°C

D.100°C-105°C

6.咖啡豆的烘焙度从浅到深排列，以下正确的是：

A.深焙、中焙、浅焙

B.浅焙、中焙、深焙

C.