2026年食品安全与营养健康知识竞赛试题集.docxVIP

2026年食品安全与营养健康知识竞赛试题集

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请选择最符合题意的选项）

1.根据我国《食品安全法》，下列哪项不属于食品生产经营者的首要责任？

A.建立并执行从业人员健康管理制度

B.确保食品原料、食品添加剂、食品相关产品符合食品安全标准

C.建立并执行从业人员培训档案

D.超越法定标准对所生产经营的食品进行更严格的检验

2.食品标签上必须标示的内容不包括：

A.食品生产者的名称、地址、联系方式

B.食品的生产日期和保质期

C.食品的净含量和生产许可证编号

D.食品的营销口号和广告承诺

3.下列哪种物质属于我国法规规定可以允许使用的食品添加剂？

A.三聚氰胺

B.苏丹红

C.塑化剂

D.甜蜜素

4.在食品储存过程中，为防止食品腐败变质，通常需要控制的关键因素不包括：

A.温度

B.湿度

C.光照

D.食品自身的保质期

5.下列哪种食品更容易受到李斯特菌污染？

A.煮熟的肉类制品

B.冷藏的剩菜

C.新鲜水果

D.瓶装水

6.世界卫生组织（WHO）推荐的每日添加糖摄入量应控