保证食品安全的规章制度.docx

保证食品安全的规章制度

一、总则

（一）制定目的

为严格落实《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律法规要求，规范本单位食品生产经营全流程管理，防控系统性食品安全风险，保障消费者身体健康与生命安全，维护单位合法经营信誉，结合本单位生产经营实际，制定本制度。

本制度适用于本单位从原料采购入场到成品交付消费者的全链条各环节管理，覆盖所有部门、岗位、从业人员及外包合作方。所有涉及食品生产经营活动的人员必须严格执行本制度要求，对违反制度造成食品安全事故的，将依法依规追究相关人员责任。

（二）核心指标要求

1.原料进厂验收合格率达到100%，不合格原料处置率100%；

2