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2026年秋国开电大营养与老年膳食形考任务4答案.docxVIP

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  • 2026-11-08 发布于湖北
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2026年秋国开电大营养与老年膳食形考任务4答案.docx

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    2026年秋国开电大营养与老年膳食形考任务4答案

    1.食物的保存和餐具消毒最好的办法以及其注意事项有哪些？

    简答题(20分)

    1.食物的保存：

    新鲜食物的储存

    （1）蔬菜。蔬菜适宜储藏温度多为0℃～15℃之间。大部分叶菜和花球类蔬菜喜凉，用吸水纸包裹再放入保鲜袋，可在0℃～4℃的环境中冷藏3天以上。山药、甘薯、芋头等薯类食物保存时应避免放入冷藏室，储存在阴凉通风处即可，以免冻伤。

    （2）水果。很多水果可以放入冰箱冷藏，在冰箱中草莓和葡萄等能保存1~2天，苹果、梨等温带水果可冷藏2周以上。热带

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