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2026年饮食健康与合理膳食结构习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填在题干后的括号内。每题2分，共30分）

1.下列哪一项不属于中国居民膳食指南的核心原则？()

A.食物多样，谷类为主

B.多吃蔬果、奶类、大豆

C.适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉

D.控制盐、糖、油摄入量

E.经常食用野生动物以获取营养

2.以下哪种营养素是人体细胞构成的基础，且参与多种生理功能调节？()

A.脂肪

B.碳水化合物

C.蛋白质

D.维生素C

E.水溶性纤维

3.根据中国居民膳食指南，成年人每天推荐摄入的谷类食物量大约是？()

A.50-100克

B.100-150克

C.150-200克

D.200-250克

E.250-300克

4.下列哪种烹饪方式相对于煎炸而言，更符合健康膳食的要求？()

A.油炸

B.烤制

C.煎制

D.炖煮

E.熬烤（长时间用油）

5.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？()

A.水果

B.蔬菜

C.豆制品

D.淀粉类食物