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中小学新型自营食堂食堂从业人员晨检制度

第一条晨检时间

每日早餐前30分钟，由食堂管理员对全体从业人员进行晨检。晨检在进入操作间前完成，未参加晨检不得上岗。

第二条晨检内容

测量体温：体温超过37.3摄氏度的暂停上岗。

观察手部：有无伤口、感染、湿疹，有伤口的包扎并佩戴手套，严重者暂停上岗。

观察咽部：有无充血、扁桃体肿大。

观察呼吸道：有无咳嗽、咳痰、咽痛。

观察消化道：有无腹泻、呕吐。

检查着装：工作衣帽是否整洁、口罩是否佩戴、指甲是否剪短。

第三条晨检记录

晨检结果填写晨检记录表，包括姓名、体温、手部情况、咽部情况、呼吸道症状、消化道症状、着装检查、处理意见。

晨检记录表每日存档，保存不少于1年。

第四条异常处理

体温异常或有传染病症状的，立即调离操作间，安排就医，待查明原因并治愈后方可复岗。

手部有伤口的，调离接触直接入口食品岗位，改做后台工作。

着装不规范的，当场整改，整改合格后方可上岗。

第五条复检

每日中午和下午上岗前进行快速复检，重点了解上午异常人员身体状况。

第二条晨检内容（补充）

晨检还包括检查从业人员是否饮酒、是否服用影响操作的药物。

观察从业人员精神状态，疲劳、嗜睡的安排休息。

检查工作服、口罩是否按规定佩戴。

第三条晨检记录（补充）

晨检记录表由食堂管理员和从业人员双签字。

记录存档不少于1年，电子备份。

晨检不合格人员当日不得进入操作间。