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中小学智慧食堂建设方案

一、建设背景与总体要求

随着新一代信息技术在教育领域的深度应用，校园餐管理正经历从传统人工模式向数字化、智能化模式的深刻转型。北京市在2026年11月召开的中小学校园餐专项整治工作现场推进会上提出，累计完成1000个智慧食堂建设，丰台区已建成86个智慧食堂，2027年全区每所中小学都将拥有智慧食堂。智慧食堂通过绑盘结算、营养识别、智能炒菜、实时监控、家长端推送等功能，实现了校园餐从厨房到餐桌的全流程数字化管理，为全国校园餐治理现代化提供了样板。

为贯彻落实教育部、市场监管总局关于校园食品安全和营养健康工作的部署，全面提升中小学校园餐管理的数字化、智能化水平，结合全国实际，制定本智慧食堂建设方案。方案以安全可追溯、营养可量化、过程可监控、家长可感知为核心目标，推动校园餐管理从人盯人、人管人的粗放模式，转向数据驱动、智能预警、全程透明的精细模式。

本方案适用于全国普通中小学、中等职业学校、幼儿园的食堂建设与改造，鼓励各地根据学校规模、就餐人数、场地条件灵活配置，不搞一刀切，但核心功能和数据标准必须统一，确保全国校园餐智慧平台互联互通。

（一）指导思想

以数字化转型为牵引，以学生营养健康为中心，以食品安全为底线，运用物联网、大数据、人工智能技术，对校园餐的原料采购、加工制作、就餐服务、营养评价、监督公示全链条进行智能化改造，实现食材来源可溯、加工过程可视、营养摄入