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中小学新型自营食堂环境卫生保洁、检查制度

第一条保洁责任

食堂各区域划分保洁责任区，明确责任人。

第二条保洁标准

地面无积水、无油污、无杂物。

台面干净、物品摆放整齐。

墙面无污渍、无蛛网。

垃圾桶加盖、外观清洁。

第三条检查频次

每日由食堂管理员检查。

每周由食品安全总监检查。

每月由分管副校长检查。

第四条检查记录

填写环境卫生检查记录，包括区域、问题、整改、复查。

第五条评比

每学期开展卫生评比，表彰优秀区域和个人。

第一条保洁责任（补充）

各区域划分责任区，明确责任人。

第二条保洁标准（补充）

地面无积水油污杂物。

台面干净、物品整齐。

墙面无污渍蛛网。

垃圾桶加盖清洁。

第三条检查频次（补充）

每日管理员检查、每周总监检查、每月副校长检查。

第四条检查记录（补充）

区域、问题、整改、复查。

第五条评比（补充）

每学期卫生评比，表彰优秀。

第六条违规处理

卫生不达标的责任区域，限期整改。

连续两次不达标的，约谈责任人。

第七条评比

每学期开展卫生评比，表彰优秀区域和个人。

结果与绩效挂钩。

补充总则与适用说明

为全面落实《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规要求，进一步规范学校新型自营食堂管理，保障广大师生饮食安全和身体健康，结合学校实际，制定本制度。

本制度适用于学校新型自营食堂全体从业