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2026食品安全与食品安全法律法规测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确选项的代表字母填写在题干后的括号内）

1.根据中国《食品安全法》，下列哪项不属于食品安全风险监测的内容？A.食品中致病性微生物B.食品相关产品中致病性微生物C.食品生产经营过程中使用的洗涤剂D.食品生产经营场所的卫生状况

2.食品安全标准中，关于食品添加剂使用的规定，下列说法正确的是？A.食品添加剂必须在标签中明确标示所有添加成分B.任何食品都可以根据需要添加食品添加剂C.食品添加剂的使用必须符合国家食品安全标准D.食品添加剂越少越好，甚至不需要使用

3.生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质，关于这一规定的理解，下列哪项是错误的？A.添加的品种必须列入食品添加剂使用标准B.添加量应当符合相应标准C.其安全性应当经过评估D.可以根据生产需要自行决定添加品种和数量

4.预包装食品标签上必须标示的内容不包括？A.食品生产者的名称、地址、联系方式B.食品生产许可证编号C.成分或者配料表D.食品的生产日期和保质期

5.食品安全国家标准的制定和发布，遵循的原则不包括？A.科学、合理B.公开、透明C.统