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2026年共建节约型文明就餐环境承诺书

致全体就餐者、餐饮服务单位、相关管理部门及社会各界同仁：

民以食为天，食以俭养德。习近平总书记多次强调“坚决制止餐饮浪费行为，切实培养节约习惯”，《中华人民共和国反食品浪费法》的施行更是为节约就餐提供了法治保障。当前，我国餐饮浪费现象虽有所遏制，但部分场景中“舌尖上的浪费”仍存：食材采购预估不准导致损耗、过度追求“面子消费”造成剩餐、就餐礼仪缺失影响环境秩序等问题，与“碳达峰、碳中和”目标及新时代文明实践要求存在差距。2026年是“十四五”规划收官与“十五五”规划启承的关键节点，共建节约型文明就餐环境，既是保障国家粮食安全的战略举措，也是提升社会文明程度、践行绿色生活方式的必然要求。为此，我们郑重承诺，以“系统化推进、标准化建设、全民化参与”为原则，共同构建“节约有度、文明有序、环境优美”的就餐新生态。

###一、餐饮服务单位承诺

作为节约型文明就餐环境的直接建设者与责任主体，餐饮服务单位需从全流程管控入手，将节约理念贯穿食材采购、加工制作、供餐服务、宣传引导及技术应用的每一个环节，切实承担起源头减量、过程管控的社会责任。

在食材采购与储存环节，我们承诺建立“精准预估+动态调整”的科学采购机制。根据历史消费数据、季节波动、天气变化及节假日特点，每日对蔬菜、肉类、粮油等核心食材进行需求量预测，避免因“经验主义”导致的过量采购；对生鲜叶