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2026年营养师资格证考试模拟卷试卷测试卷模拟卷

一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

1.营养师在进行膳食调查时，常用的调查方法不包括以下哪一项？

A.24小时膳食回顾法

B.食物频率法

C.医院病历分析法

D.人体测量法

2.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？

A.粗米

B.玉米面

C.鱼肉

D.豆芽

3.膳食纤维的主要功能不包括以下哪一项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收胆固醇

4.以下哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素C

B.维生素B12

C.维生素D

D.叶酸

5.儿童青少年膳食指南中，强调的“多吃”不包括以下哪类食物？

A.水果和蔬菜

B.谷薯类

C.红肉

D.乳制品

6.孕期妇女对铁的需求量增加，主要是因为以下哪个生理变化？

A.代谢率增加

B.血容量增加

C.胎儿发育需要

D.乳母哺乳需要

7.以下哪种烹饪方法最能保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.烤制

C.蒸煮

D.煮沸

8.膳食中钠的来源主要不包括以下哪一项？

A.加工食品

B.食用盐

C.新鲜蔬菜

D.酱料

9.以下