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2026年食品抽检考试试题及答案

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品安全监督抽检应当委托符合本法规定的食品检验机构进行，并支付相关费用。下列说法正确的是：

A.监督抽检应当向被抽检企业收取检验费

B.监督抽检不得向企业收取检验费，所需费用由财政列支

C.监督抽检费用由承检机构自行承担

D.监督抽检费用由被抽检企业与承检机构协商确定

答案B

解析《食品安全法》第八十七条规定，县级以上人民政府食品安全监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验，并依据有关规定公布检验结果，不得免检。进行抽样检验，应当购买抽取的样品，委托符合本法规定的食品检验机构进行检验，并支付相关费用；不得向食品生产经营者收取检验费和其他费用。

2.食品抽样检验中，抽取的样品应当现场封样，并由抽样人员、被抽样食品生产经营者签字或者盖章确认。被抽样单位拒绝签字的，抽样人员应当：

A.放弃抽样，重新安排

B.由两名以上抽样人员签字注明情况即可

C.通知当地公安机关强制签字

D.由被抽样单位上级主管部门代签

答案B

解析《食品安全抽样检验管理办法》规定，被抽样食品生产经营者拒绝签字或者盖章的，抽样人员应当在抽样文书上注明情况，由两名以上抽样人员签字确认。

3.食品安全抽样检验工作计划应当包括抽样检验的品种、数量、时间安排、检验项目、承