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营养与食品卫生学模拟试卷及答案.docx

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    营养与食品卫生学模拟试卷及答案

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    营养与食品卫生学模拟试卷及答案

    一、单项选择题（共10小题，每题2分）（每小题只有一个选项符合题意，请把正确选项的字母填在题后括号内）

    1.食品添加剂使用时，必须严格控制使用量，其主要原因是防止对人体健康造成危害。以下哪项措施有助于减少食品添加剂在食品中的残留量？

    A.增加食品添加剂的添加量以提高防腐效果

    B.选择高效、低毒的食品添加剂

    C.加强食品生产过程中的卫生管理

    D.降低食品加工温度以减少添加剂分解

    参考答案：C

    2.食品标签上标明的“无添加”，通常指食品中未添加哪

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