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2026年工地群体性食物中毒演练方案

一、演练总则

1.1演练背景

本项目总建筑面积18.7万平方米，现有施工人员1264人，设1处集中食堂、2处临时就餐点，日均供餐量1320余份。2025年全国住建系统通报工地食物中毒事件共42起，其中群体性事件17起，平均每起事件造成23人就医、项目停工7.2天，直接经济损失超120万元。当前项目处于主体结构施工高峰，工人劳动强度大，夏季高温时段食品易变质，为检验应急体系响应效率，提升各部门协同处置能力，特组织本次演练。

1.2演练依据

严格遵循《中华人民共和国突发事件应对法》《食品安全法》《突发公共卫生事件应急条例》《建设工程安全生产管理条例》《国家突发公共卫生事件应急预案》《房屋市政工程生产安全事故应急预案管理办法》及项目《突发公共卫生事件专项应急预案》编制。

1.3演练目标

1.验证预案可行性：梳理现有应急流程漏洞，修订完成后响应时间较原标准缩短30%，事件上报准确率达100%

2.提升人员处置能力：应急指挥组、现场处置组等6个核心小组处置流程考核通过率达95%以上，一线工人急救知识知晓率提升至80%

3.完善协同联动机制：实现与属地疾控中心、就近三甲医院、市场监管局、住建部门4类外部单位响应对接效率提升40%，信息传递误差率为0

4.降低次生风险：演练过程中人员疏散、现场管控环节无次生事故，疑似污染食品封存率100%，密接