幼儿园食品安全与传染病防控会议.ppt

五、食品初加工（四)荤、素食品原料的盛放容器和加工用具应严格进行区分，并有明显标志。使用后应洗净，定位存放。（五)及时清理加工后的废弃物，并做好台面和地面的清洗。六、烹饪加工（一)烹调熟加工应符合下列卫生要求：（1)烧煮或配料前应严格检查待烧煮食品原料的卫生质量；食品应当烧熟煮透，中心温度不得低于750C；（2)烹饪后熟制品必须盛放于专用容器内，并在相应的操作台或者货架上临时放置。七、供应（一)烹调好的食品应当在备餐间存放。烹调后至食用超过2小时的，应当在高于650C或低于100C的条件下存放七、供应（一)烹调好的食品应当在备餐间存放。烹调后至食用超过