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2026年饮食健康与营养均衡指导模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确选项，请将正确选项的字母填在题干后的括号内。每题2分，共30分）

1.以下哪种营养素是人体组织构成、能量供应和生理调节所必需，但身体不能自行合成或合成量不足，必须通过食物摄取？（）

A.糖类

B.脂肪

C.维生素C

D.水分

2.根据《中国居民膳食指南》的核心原则，“食物多样，谷类为主”强调的是？（）

A.尽量减少谷物摄入，增加薯类

B.谷物应占所有食物摄入总量的50%以上，并注重种类搭配

C.主食必须以精米白面为主

D.谷物只包括大米和面粉

3.以下哪种烹饪方式最能保留蔬菜中的水溶性维生素？（）

A.煎炒

B.烤制

C.蒸煮

D.煮沸

4.世界上最大的国际营养指南是？（）

A.《中国居民膳食指南》

B.《膳食指南指南》

C.《阿尔兹海默病膳食指南》

D.《食物与营养指南》（FoodGuide）

5.每天建议摄入的盐量不应超过？（）

A.5克

B.10克

C.15克

D.20克

6.以下哪种食