抗酶解淀粉标准化发展研究报告.docx

抗酶解淀粉行业标准修订发展报告

DevelopmentReportontheRevisionoftheIndustryStandardforResistantStarch

摘要

抗酶解淀粉（ResistantStarch,RS）作为一种具有特殊生理功能的新型膳食纤维，近年来在食品工业、营养健康及功能食品领域受到广泛关注。随着国内抗酶解淀粉产业的快速发展，原有行业标准已难以满足产品技术创新、质量控制及市场规范化的需求。根据工业和信息化部办公厅《关于印发2024年第一批行业标准制修订计划的通知》（工信厅科〔2024〕18号），抗酶解淀粉行业标准修订项目（计划编号：2024-0438T-QB，项目编号：0606093053276-2023）正式立项。本项目由全国食品工业标准化技术委员会归口管理，广东省食品工业研究所有限公司（国家轻工业食品质量监督检测广州站）担任主要起草单位。本报告系统梳理了抗酶解淀粉标准修订的背景、技术要点、产业意义及实施展望，旨在为行业技术人员和管理人员提供专业参考，推动抗酶解淀粉产业标准化、规范化发展。

关键词：抗酶解淀粉；行业标准；标准修订；膳食纤维；功能食品；质量控制；食品工业

Abstract

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