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(2026年)食品安全抽检监测考试试题及答案(3篇)

2026年食品安全抽检监测考试试题（基础卷）

一、选择题（共12题，1-10为单选题，11-12为多选题，每题3分，共36分）

1.根据2025年修订的《食品安全抽样检验管理办法》，食品安全监督抽检的抽样人员应当持有（）以上人民政府食品安全监督管理部门出具的抽样通知书。

A.乡级B.县级C.市级D.省级

答案：B。解析：2025年修订的《食品安全抽样检验管理办法》第十五条明确规定，抽样人员应当持有县级以上人民政府食品安全监督管理部门出具的抽样通知书，抽样时应当主动向被抽样单位出示相关证件及文书。

2.下列食品品类中，属于2026年国家食品安全抽检监测必检高风险品类的是（）

A.现制现售奶茶B.婴幼儿配方乳粉C.手工文创糖果D.预包装风味饮料

答案：B。解析：2026年国家食品安全抽检监测工作方案明确，婴幼儿配方食品、食用农产品、特殊医学用途配方食品、保健食品为年度必覆盖的高风险品类，其余选项属于常规抽检或风险监测补充覆盖范围。

3.食品安全监督抽检中，备份样品的保存期限应当至少为检验结论作出后（）个月，不合格样品的备份样品应当保存至核查处置完成后3个月。

A.1B.3C.6D.12

答案：B。解析：《食品安全抽样检验管理办法》第二十八条规定，备份样品保存期限不得少于检验结论作