2026年营养与食品安全与健康生活方式测试卷.docxVIP

2026年营养与食品安全与健康生活方式测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）

1.以下哪种营养素是人体细胞构成和生命活动调节所必需的，但人体不能自身合成或合成量不足，必须通过食物摄取？

A.脂肪

B.糖类

C.维生素C

D.短链脂肪酸

2.根据中国居民膳食指南，成年人每天应该摄入多少克到多少克的优质蛋白质？

A.25克到50克

B.50克到75克

C.75克到100克

D.100克到120克

3.以下哪种烹饪方式相比其他方式更能保留食物中的水溶性维生素？

A.煎炸

B.烤

C.蒸

D.煮

4.食品安全国家标准中，关于食品添加剂使用原则的描述，错误的是？

A.不得危害人体健康

B.应保证食品的色、香、味等感官性状

C.在正常使用情况下不得产生毒副作用

D.可以无限量添加以提升产品功效

5.以下哪种食品储存方式最容易导致油脂酸败？

A.冷藏

B.阴凉处存放

C.空气中暴露

D.密封避光储存

6.识别食品过敏原的重要途径是？

A.食品配料表

B.食品广告