2026年食品安全与食品安全事故应急处理模拟试题.docxVIP

2026年食品安全与食品安全事故应急处理模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的代表字母填写在题干后的括号内）

1.下列哪项不属于食品安全风险因素？（）

A.生物性污染（如细菌、病毒、寄生虫）

B.化学性污染（如农药残留、兽药残留、重金属）

C.物理性污染（如玻璃碎片、金属屑）

D.食品消费者的个体过敏反应

2.中国食品安全的基本法律是？（）

A.《农产品质量安全法》

B.《食品安全法实施条例》

C.《中华人民共和国消费者权益保护法》

D.《食品安全法》

3.食品安全标准中，关于食品添加剂使用的规定，以下说法正确的是？（）

A.食品添加剂必须在所有食品中广泛使用以改善风味

B.只要是合法的食品添加剂，就可以无限量添加

C.食品添加剂的使用必须符合国家标准，且有明确的使用范围和限量

D.食品添加剂对人体健康总是有害的，应尽量避免食用

4.HACCP体系中文全称是？（）

A.危害分析与关键控制点体系

B.良好农业规范体系

C.卫生标准操作程序体系

D.食品安全管理体系认证

5.食品生产经营者需要建立并执行从业人员健