2026年云南省人教版高三生物第五章生物技术习题.docxVIP

2026年云南省人教版高三生物第五章生物技术习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（本大题共15小题，每小题2分，共30分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。）

1.制作果酒时，利用的是酵母菌的什么代谢方式？

A.有氧呼吸

B.无氧呼吸的第一阶段

C.无氧呼吸的第二阶段

D.有氧呼吸和无氧呼吸都能进行

2.在果酒发酵过程中，为酵母菌提供能量和合成菌体所需碳源的主要物质是？

A.糖原

B.葡萄糖

C.淀粉

D.脂肪

3.为了防止杂菌污染，在制作果酒和果醋的实验中，对相关材料进行的灭菌处理最常用的是？

A.高温高压蒸汽灭菌

B.煮沸灭菌

C.紫外线照射

D.干热灭菌

4.果酒发酵过程中，产生的主要风味物质是？

A.乙酸

B.乙醇

C.乳酸

D.丙酮酸

5.制作果醋时，起主要作用的是哪种微生物？

A.酵母菌

B.醋酸菌

C.乳酸菌

D.青霉

6.果醋发酵过程中，需要持续通入空气的原因是？

A.有利于糖原分解

B.有利于乙醇氧化为乙酸

C.有利于酵母菌繁殖