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批发市场食物中毒应急处置卡

版本号：V1.0

批发市场食品安全应急处置小组

2026年10月27日

目录

TOC\h\o2-44643一、适用范围与编制依据 1

22009二、组织分工与值守要求 1

12612三、发现与报告流程 2

28654四、现场先期处置 4

13183五、人员救护与转运 5

22156六、配合调查与信息发布 6

7896七、善后处置与恢复营业 7

393八、日常准备与演练 8

30436九、常见误区与红线 9

批发市场食物中毒应急处置卡 应急处置方案

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批发市场食物中毒应急处置卡

一、适用范围与编制依据

本处置卡面向批发市场管理方值班值守人员，用于市场区域内发生疑似食物中毒事件时的第一时间处置，覆盖蔬菜、肉类、水产、熟食、干货、粮油等交易区及配套餐饮、集体食堂、冷库、装卸区等场所。批发市场人流物流集中、食品来源分散、单批次货量大，一旦发生食物中毒，危害极易沿批发链条向零售端、餐饮端和家庭端扩散，因此处置的第一原则是先控人、再控货、同步报告，任何环节都不得因等待检验结果或原因查明而延误。

编制依据包括《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《中华人民共和国突发事件应对法》《突发公共卫生事件应急条例》、国务院办公厅《突发事件应急预案管理