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七年级生物发酵技术综合练习教案

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七年级生物发酵技术综合练习教案

一、单项选择题（共10小题，每题2分）（每小题只有一个选项符合题意，请把正确选项的字母填在题后括号内）

1.在制作泡菜时，为了防止杂菌污染，应该采取的措施是？

A.使用密封性好的容器

B.在容器口覆盖保鲜膜

C.加入适量的食盐

D.将泡菜放在阳光下晾晒

参考答案：A

2.发酵过程中，酵母菌进行呼吸作用的主要场所是？

A.细胞壁

B.细胞核

C.细胞质

D.线粒体

参考答案：D

3.制作酸奶时，需要将牛奶加热至一定温度，其主要目的是？

A.杀死牛奶中的所有细菌

B.促进乳酸菌的生长

C.增加牛奶的营养价值

D.改变牛奶的口感

参考答案：B

4.在发酵过程中，产生酒精的主要微生物是？

A.酵母菌

B.乳酸菌

C.醋酸菌

D.大肠杆菌

参考答案：A

5.制作豆腐乳时，需要将豆腐块进行腌制，其主要目的是？

A.促进豆腐块发酵

B.杀死豆腐块中的杂菌

C.增加豆腐块的口感

D.提高豆腐块的营养价值

参考答案：B

6.在发酵过