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2026年营养与食品安全知识测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题

1.中国居民膳食指南（2022）建议成年人每天摄入蔬菜至少（）。

A.200克

B.300克

C.400克

D.500克

2.下列营养素中，不属于宏量营养素的是（）。

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素C

3.人体缺乏维生素A最容易导致的营养缺乏症是（）。

A.佝偻病

B.脚气病

C.夜盲症

D.坏血病

4.下列关于食品保质期的说法，正确的是（）。

A.食品保质期是指食品的最佳食用期

B.保质期是食品可以安全食用的期限

C.过了保质期的食品一定不能食用

D.保质期与保存条件无关

5.沙门氏菌是引起细菌性食物中毒最常见的病原菌，它最常污染的食品是（）。

A.剩米饭

B.罐头食品

C.生鸡蛋和未煮熟的肉类

D.奶油糕点

6.下列哪种食物富含钙，且是补钙的良好来源？（）

A.猪肝

B.瘦肉

C.菠菜

D.牛奶

7.在食品标签上，配料表是按照（）顺序排列的。

A.加入量由多到少

B.加入量由少到多

C.营养价值由高到低

D.价格由高到低

8.人体必需的常量元素不包括（）。

A.钙

B.钾

C.铁

D.磷

9.关于反式脂肪酸，下列说法错误的是（）。