2026年咖啡师综合技能模拟试题.docxVIP

2026年咖啡师综合技能模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（请选择唯一最符合题意的选项）

1.下列哪种咖啡豆通常被认为是阿拉比卡种？（）

A.罗布斯塔

B.康帕尼拉

C.阿卡

D.利比里卡

2.“水洗”咖啡处理法主要的特点是？（）

A.保留了更多果香，风味清晰

B.烘焙后口感偏酸

C.处理过程中使用化学药剂

D.成本相对较低，处理速度较快

3.在制作意式浓缩咖啡时，理想的萃取时间通常在？（）

A.15-20秒

B.25-30秒

C.35-40秒

D.45-50秒

4.手冲咖啡中，使用V60滤杯进行冲煮时，通常推荐使用的滤纸是？（）

A.纯棉滤纸

B.漂白过的纸滤

C.褐色未漂白纸滤

D.铜滤网

5.以下哪种器具主要用于制作法式按压咖啡？（）

A.意式咖啡机

B.虹吸壶

C.法式按压壶

D.摩卡壶

6.意式咖啡拉花中，制作“心形”图案时，打奶泡的关键手法是？（）

A.快速旋转注入

B.缓慢稳定注入

C.先注入蒸汽后注入牛奶

D.先注入牛奶后注