原创力文档基础生物化学;4.1酶的基本概念;1.酶的化学本质
绝大多数的酶都是蛋白质。根据酶的组成成份，可分为单纯酶和结
合酶两类。;羧肽酶;2酶的专一性;胰蛋白酶具有很深的底物结合口袋，适合碱性氨基酸侧链（Lys和Arg）的结合
胰凝乳蛋白酶的底物结合口袋
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